@book{179303,
	author = {Villegas de Gante, Abraham},
	title = {Manual de prácticas tecnología de alimentos de orígen animal : leche y carne  /},
	publisher = { Universidad Autónoma Chapingo. Departamento de Ingeniería Agroindustrial,},
	year = {2018},
	address = {México  :}
}