TY  - BOOK
AU  - Cabrera Manzano,Bruno
AU  - Pérez Enciso,María del Rosario
AU  - Martínez Damián,María Teresa
AU  - Rodríguez Pérez,Juan Enrique
AU  - Mena Nevárez,Gustavo
TI  - Calidad de 37 líneas experimentales de tomate tipo saladette (Solanum lycopersicum l.)
PY  - 2019///
CY  - Chapingo, México
PB  - El autor
KW  - Solanum Lycopersicum
KW  - atg
KW  - Tomates
KW  - Evaluación sensorial de los alimentos
KW  - Calidad del producto
KW  - Tomate
KW  - Variedades
KW  - Tomatoes
KW  - Sensory evaluation
KW  - Product quality
KW  - Varieties
N1  - Tesis; Bibliografía: h. 28-36
N2  - El tomate es una de las hortalizas con mayor demanda tanto a nivel nacional como internacional; las nuevas técnicas de producción y las constantes exigencias agrícolas e industriales hace necesario desarrollar híbridos con frutos de mejor calidad química y física que sean de interés tanto para los productores como para los consumidores. El objetivo de la presente investigación fue determinar la calidad de fruto de 37 líneas experimentales de tomate tipo saladette con base en sus características morfológicas, físicas y químicas, con el fin de identificar progenitores para su uso en el desarrollo de nuevos híbridos. Diecinueve caracteres fueron evaluaron en las líneas cultivadas bajo condiciones de invernadero. Se realizaron análisis multivariados, donde se determinó que las variables con mayor capacidad discriminante fueron ácido cítrico, sólidos solubles, peso y tamaño de foliolos; con las que mediante un análisis de agrupamiento generaron tres conjuntos de líneas. Con un análisis discriminante se corroboró la pertinencia de estos grupos cuyas características fueron: El grupo uno tuvo mayor peso (calidad física) y tamaño de foliolos, una disminución en sus sólidos solubles y ácido cítrico (calidad química). Los grupos dos y tres mostraron mayor contenido de sólidos solubles, ácido cítrico y menor peso de fruto, diferenciados por el tamaño de foliolos pequeños y grandes, respectivamente. Se realizaron análisis de varianza y comparaciones de media para verificar diferencias estadísticas en los caracteres evaluados en función de los grupos identificados. La interacción entre los sólidos solubles y acidez titulable, afectan la calidad organoléptica; en cuanto a los foliolos, se relacionaron con el tamaño de las hojas de la planta, a su vez ésta se asoció en forma negativa con la calidad química del tomate. En esta investigación se encontraron frutos con calidad química adecuada, los cuales pueden ser usados como progenitores de futuros híbridos; Tomato is one of the vegetables with greater demand both nationally and internationally. The new production techniques and the constant agricultural and industrial demands make it necessary to develop hybrids with fruits of better chemical and physical quality that are of interest for both producers and consumers. The objective of the present investigation was to determine the quality of the fruit of 37 experimental tomato lines according to their morphological, physical and chemical characteristics, in order to identify the progenitors for their use in the development of new hybrids. Nineteen characters were evaluated in the lines grown under greenhouse conditions. Multivariate analyzes were carried out, where it was determined that the variables with the highest discrimination capacity were citric acid, soluble solids, weight and leaflet size; whereby by means of a grouping analysis they generated three sets of lines. A discriminant analysis corroborated the relevance of these groups whose characteristics were: Group one had greater weight (physical quality) and size of the leaflets, a decrease in their soluble solids and citric acid (chemical quality). Groups two and three showed a higher content of soluble solids, citric acid and lower fruit weight, differentiated by the size of large and small leaflets, respectively. Analysis of variance and comparisons of means were made to verify the statistical differences in the characters evaluated according to the identified groups. The interaction between soluble solids and titrable acidity affects the organoleptic quality. As for the leaflets, they were related to the size of the leaves of the plant, which in turn was negatively associated with the chemical quality of the tomato. In this research, fruits with an adequate chemical quality were found, which can be used as progenitors of future hybrids
UR  - http://10.13.5.2/tesis/sist115927.pdf
ER  -