TY  - BOOK
AU  - Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia, asesor 
AU  - Ramírez Santiago,César
AU  - Sandoval Castilla, Ofelia, dir. 
KW  - Emulsifying properties
KW  - Emulsiones
KW  - Propiedades de gelificación
KW  - Emulsions
KW  - Gelling properties
KW  - Gelation
KW  - Gelificación
KW  - Propiedades emulsionantes
N1  - Disponible en PDF
ER  -