- 2a ed. 
 - España  :  Acribia,  A DE 
 - 456 p. 
<br/><br/> El ejemplar 2 es material fotocopiado. 
<br/><br/>Bibliografía: p. 403-442 
<br/><br/><label>LCCN: </label>182278 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Calidad de la carne  <br/>Carne  <br/>Ciencia de la carne  <br/>Meat  <br/>Meat quality  <br/>Meat science