TY  - BOOK
AU  - Barrado, A. Marcos
AU  - Esteban Quílez, Ma. Asunción, tr.
PY  - 0000///A DE
CY  - España
PB  - Acribia
KW  - Calidad de la carne
KW  - Carne
KW  - Ciencia de la carne
KW  - Meat
KW  - Meat quality
KW  - Meat science
N1  - El ejemplar 2 es material fotocopiado; Bibliografía: p. 403-442
ER  -