00885nam a2200193Ia 4500 IA_3622,06/08/2007,23/01/2012,5232272005 mx nm 8223123322spa16," 2005 220117s xx 000 0 und d 182902 Tesis E874 2005 Espejel Zaragoza 155018 Bibliografía: h. 66-70 El maíz como uno de los alimentos básicos de la dieta en México y de muchos latinos en Estados Unidos el cual tiene un pH elevado arriba de 11 la Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO) del nejayote tiene un valor de 12 por lo tanto se han creado diversas empresas dedicadas a la elaboración de productos a base de este grano. Como resultado de sus procesos 182902 182902