TY  - BOOK
AU  - Buendía Gozález, Ofelia Ma. dir. 
AU  - Pérez Herrera, Patricia, asesor
AU  - Velázquez Castillo, Alejandra, asesor 
KW  - Baked goods
KW  - Process monitoring
KW  - Bakery industry
KW  - Breads
KW  - Process control
KW  - Industria panadera
KW  - Productos horneados
KW  - Supervisión de procesos
KW  - Tipos de pan
KW  - Control de fabricación
N1  - Disponible en PDF
ER  -