TY  - BOOK
AU  - Buendía González, María Ofelia, dir. 
AU  - Esparza Torres, Félix, asesor.
AU  - López Rangel, Angélica María
AU  - Pérez Herrera, Patricia, asesor 
KW  - Breadmaking
KW  - Fabricación de pan
KW  - Harina de avena
KW  - Nixtamalización
KW  - Nixtamalization
KW  - Oat flour
N1  - Disponible en PDF
ER  -