Introducción a la tecnología de alimentos  / 
Academia del Área de Plantas Piloto de Alimentos ; Salvador Bedolla Bernal...[et al.] 
 - 2a ed. 
 - México  :  Limusa, 
 - 148p. 
 - Química .
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-968-18-6368-5 
<br/><br/><label>LCCN: </label>184374 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 I58 2011