TY  - BOOK
AU  - Ramírez Santiago
KW  - Aceite de cánola
KW  - Aditivos
KW  - Emulsificadores
KW  - Manchego cheese
KW  - Queso manchego
KW  - Evaluación sensorial de los alimentos
N1  - Bibliografía: h. 87-98; Disponible en PDF
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