00990nam a2200217Ia 4500001009100000002013300091008004100224010001100265090002000276100002700296260003300323300001000356500002700366502011100393504002900504520002500533901017700558904000900735942000900744999001900753IA_5331,17/02/2014,17/02/2014,5232272013                          mx nml 8223223322spa16,"Oaxaca / Bezaleel López Rivera ; dirección Abraham Villegas de Gante ; asesoría Adalberto Gómez Cruz y Armando Santos Moreno220117s / B    xx            000 0 und d  a184974  aTesis L678 2013  aLópez Rivera9158335  aMéxico  :bEl autor,c / B  a94 h.  aEl CD contiene reporte  aTesis (Ing. Agr. Esp. en Ingeniería Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial  aBibliografía: h. 88-92  aEl Quesillo de Reyes  aes elaborado por numerosos queseros artesanos de Valles Centrales de Oaxaca. Las características fisicoquímicas y microbiológicas de este queso no son bien conocidas.  a / B  c2013  c184974d184974