León Tarín, Jesús Eduardo <br/><br/>
Caracterización física, nutricional, sensorial y regional del totopo de la Sociedad de Solidaridad Social Tona Taati del Istmo de Tehuantepec, Oaxaca 

 - Chapingo, Méx. :  El autor,  1994 
 - 88 h.  : gráfs. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agr. Esp. en Industrias Agrícolas) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>18549 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Maíz--Procesado.<br/>Maíz--Subproductos.<br/>Maíz--Valor nutritivo.<br/>Maíz--Oaxaca.<br/>Tortillas de maíz.