TY  - BOOK
AU  - Aguirre Mandujano, Eleazar, asesor
AU  - Lobatos Calleros, Consuelo. S. O., dir. 
AU  - Vernon Carter, Eduardo Jaime, asesor 
KW  - Cheeses
KW  - Emulsificación
KW  - Emulsifying
KW  - Gelatinización
KW  - Gelatinization
KW  - Microencapsulación
KW  - Microencapsulation
KW  - Quesos
N1  - Disponible en PDF
ER  -