01394nam a2200265Ia 4500 IA_El beneficio de cacao no queda exento de cumplir con esta normatividad, es por eso que se hace necesaria la elaboración del presente trabajo, en el cual se consideró a la planta de beneficio como: "Sección Empaque", en donde sólo se aplicaron 11 de los 16 módulos que establece el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA). De estos 11 módulos, se realizó el análisis de peligros únicamente a 6, que son los módulos que requieren de dicho análisis. DETECCION Y PROPUESTA DE MANEJO DE RIESGOS FiSICOS 220117s xx 000 0 und d 185606 Disponible en PDF Buenas prácticas agrícolas 157561 Cacao 16918 Food safety 148388 Food sanitation 153420 Good agricultural practices 157563 Higiene de los alimentos 146810 Inocuidad alimentaria 58836 Reducción de riesgos 159703 Risk reduction 159704 Acosta Ramos, Marcelo, dir. 159705 Espinosa Solares, Teodoro, asesor 163683 Guzmán San Martín, Jesús, asesor 163740 TESIS H47 2014 185606 185606