01361nam a2200253Ia 4500001050900000002005100509008003700560010001100597530002200608650004500630650001900675650002600694650003000720650004200750650003900792650003500831650003700866650002700903700004100930700004700971700005101018942001901069999001901088IA_El beneficio de cacao no queda exento de cumplir con esta normatividad, es por eso que se hace necesaria la elaboración del presente trabajo, en el cual se consideró a la planta de beneficio como: "Sección Empaque", en donde sólo se aplicaron 11 de los 16 módulos que establece el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA). De estos 11 módulos, se realizó el análisis de peligros únicamente a 6, que son los módulos que requieren de dicho análisis.DETECCION Y PROPUESTA DE MANEJO DE RIESGOS FiSICOS220117s    xx            000 0 und d  a185606  aDisponible en PDF  aBuenas prácticas agrícolas  9157561  aCacao  916918  aFood safety  9148388  aFood sanitation  9153420  aGood agricultural practices  9157563  aHigiene de los alimentos  9146810  aInocuidad alimentaria  958836  aReducción de riesgos  9159703  aRisk reduction9159704  aAcosta Ramos, Marcelo, dir. 9159705  aEspinosa Solares, Teodoro, asesor 9163683  aGuzmán San Martín, Jesús, asesor9163740  cTESIS H47 2014  c185606d185606