TY  - BOOK
AU  - Lobato Calleros,Consuelo Silvia Olivia
AU  - Santos Moreno, Armando, asesor
AU  - Vernon Carter, Eduardo Jaime, asesor 
KW  - Carboximetilcelulosa
KW  - Carboxymethylcellulose
KW  - Dairy protein
KW  - Emulsiones
KW  - Características físicas
KW  - Emulsions
KW  - Physical characteristics
KW  - Fenómeno interfacial
KW  - Interface phenomena
KW  - Propiedades rheológicas
KW  - Proteína láctea
KW  - Rheological properties
N1  - Disponible en PDF
ER  -