TY  - BOOK
AU  - Espejel Zaragoza, Alfredo, asesor
AU  - Espinosa Solares, Teodoro, asesor 
AU  - Rivera Salvador, Victor, dir. 
KW  - Food microbiology
KW  - Food preservation
KW  - Food safety
KW  - Inocuidad alimentaria
KW  - Microbiología alimentaria
KW  - Preservación de alimentos
N1  - Disponible en PDF
ER  -