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Disponible en PDF 1ej. Impreso ; 2 ej. CD Alcoholes etílicos Calidad del producto Alcoholes etílicos Propiedades fisicoquímicas Alcoholes etílicos Propiedades sensoriales Distilled spirits Physicochemical properties Distilled spirits Product quality Distilled spirits Sensory properties Mezcal México Oaxaca 187925 220117 IA_Al final se llegó a la conclusión de que el palenque solo utiliza el 27.2% de su capacidad instalada y que presenta zonas de alto riesgo de incendios, así como áreas donde falta aplicar las buenas prácticas de manufactura. Para dar alternativas de solución a los problemas encontrados, se realizaron diagramas de recorrido, señalización de rutas de evacuación, cronogramas analíticos y una calendarización de producción para el año 2019.