Anzola Candia, Saulo. <br/><br/>
Efecto de la adición de caseinato de calcio a la leche sobre el rendimiento en la elaboración de queso fresco 

 - (Monterrey, N.L.,) :  El autor,  1975 
 - 53 h 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agrónomo Zootecnista) -- ITESM. Div. de Ciencias Agropecuarias y Marítimas 
<br/><br/><label>LCCN: </label>20063 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Caseína.<br/>Queso--Procesado.