Marín Sánchez, Alejandro <br/><br/>
La nixtamalización del maíz en Miconsa - Tlanepantla 

 - Chapingo, Méx. :  Los Autores,  1991 
 - 200 h. 
<br/><br/> D44-94 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>2063 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Nixtamal.<br/>Tiempo de cocción (Maíz)