TY  - BOOK
AU  - Marín Sánchez,Alejandro
AU  - Guerrero Velázquez,Luis Felipe
TI  - La nixtamalización del maíz en Miconsa - Tlanepantla
PY  - 1991///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - Los Autores
KW  - Nixtamal
KW  - Tiempo de cocción (Maíz)
N1  - D44-94; Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -