Lawrie, R. A. <br/><br/>
Ciencia de la carne / R. A. Lawrie ; traducción A. Marcos Barrado y Ma. Asunción Esteban Quílez 

 - 2a ed. 
 - España : Acribia 
 - 456 p. 
<br/><br/> El ejemplar 2 es material fotocopiado. 
<br/><br/>Bibliografía: p. 403-442 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0292-5 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne<br/>Calidad de la carne <br/>Ciencia de la carne <br/>Meat <br/>Meat quality <br/>Meat science
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.92 L39 1974