TY  - BOOK
AU  - Lawrie, R. A.
AU  - Barrado, A. Marcos, tr. \ Esteban Quílez, Ma. Asunción, tr.Ì
TI  - Ciencia de la carne / R. A. Lawrie ; traducción A. Marcos Barrado y Ma. Asunción Esteban Quílez
SN  - 84-200-0292-5
U1  - 664.92 L39 1974 
CY  - España : Acribia
KW  - Carne
KW  - Calidad de la carne
KW  - Ciencia de la carne
KW  - Meat
KW  - Meat quality
KW  - Meat science
N1  - El ejemplar 2 es material fotocopiado; Bibliografía: p. 403-442
ER  -