Advanced dairy chemistry / edición P. F. Fox y P. L. H. McSweeney 

 - 3a ed. 
 - Estados Unidos de América : Plenum Publishers : Springer 
 - 2 v. 
<br/><br/> Los ej. 2 y 3 de los 3 v. son material fotocopiado 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/>v.1 A y B. Proteins \ v.2. Lipids 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0-306-47271-6 (v.1 A y B) \ 0-387-26364-0 (v.2) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>1. Leche - Composición <br/>Productos lácteos - Composición <br/>Milk - Composition <br/>Dairy products - Composition
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637 A38 2003