Pérez Fierros, Ana Maria <br/><br/>
La química en el arte de cocinar, química descriptiva culinaria/Ana María Pérez Fierros 

 - México: Trillas 
 - 262 p. 
<br/><br/> C/e 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-24-6781-0 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>1. alimentos-composicion2. Cocina3. Nutrición4. Alimentos-AnálisisÌ
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07 P4