Sampayo Hernández, Mario creator Ponce Hernández, Pedro director García Muñiz, José Guadalupe asesor Altamirano Cárdenas, J. Reyes asesor text theses mx 2005 monographic spa eng xii, 120 hojas : ilustraciones, mapas, gráficas, diagramas, tablas, planos Se presenta un estudio de factibilidad para la construcción de una planta procesadora de conservas estilo artesanal. Consiste en realizar un proceso estratégico, diseño organizativo, administrativo, técnico, ingenieria, mercado y estrategia comercial y evaluación financiera para ver la rentabilidad y el riesgo de la inversion. Esto con motivo de mejorar el proceso de producción y como tal la calidad del producto de una unidad de producción existente. La cual debido a la deficiencia de su infraestructura y en el control de las condiciones de producción presenta problemas de contaminación como la presencia de hongos y fermentación en el producto. Principales causas que han generado la perdida de una parte del mercado. Este prOyecto se considera viable ya que presenta una tasa de rentabilidad del 42%, la cual no implica una variación significativa de trabajar al 50% de la capacidad de producción que es como se tiene pensado para la puesta en marcha. Afecta moderadamente al ambiente y sus impactos negativos tienen soluciones bien conocidas y fáciles de aplicar. La probabilidad de que se presente un resultado desfavorable está asociado principalmente con la variación del precio de la piña. -- This work presents a feasibility study for the installation of an agroindustry to elaborate preserves handmade style. This it consists on carrying out a strategic process, design organizational, administrative, technician, engineering, market and commercial strategy and financial evaluation to see the profiability and the risk of the investment. This with reason of improving the production process, as such the quality of the product of an unit of existent production. This plant has deficiencies of their infrastructure and in the control of the production conditions. Do to this, problems exist of contamination like the presence of mushrooms and fermentation in the product. Main causes that have qenerated the lost of a part of the market. This project is determined favorable under that presents a rate of profiability of 42%. This rate doesn't present a significant variation of working to 50% of the production capacity that is like one has thought for the setting of march. It affects the atmosphere moderately and their negative impacts have very well-known and easy solutions of applying. The probability that an unfavorable result is presented this mainly associated with the variation of the price of the pineapple. 2 planos -- 1. Plano de distribución de equipo (Esc. 1:50) -- 2. Plano de distribución de áreas (Esc. 1:50) specialized Mario Sampayo Hernández Los planos están incluidos en el reporte. Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingenieria Agroindustrial, 2005 Bibliografía: hojas 111-112 Fábricas de conservas Iniciativa empresarial México México (Estado) Frutas en conserva Mermeladas de cítricos Mermeladas Canneries Entrepreneurship Mexico Mexico (State) Canned fruit Marmalades Jams mxchpua 220601 20250429134613.0 dia_3629