03413nam a2200385Ia 4500001000900000003000500009005001700014007000300031008004100034040002300075041001300098100003300111240009300144245015700237264004200394300007000436336002700506337002800533338002800561500003000589502010100619504003200720520102900752520088101781650003402662650002902696650003602725650002902761650003102790650003002821700003802851700004902889700003602938856005302974dia_4609CHAP20250206143700.0ta220601s2009    mx do  frm    001 0 spa d  amxchpuacCHAPerda0 aspabeng1 aRico Rodríguez, Diana Ruth10aEthanol from pineapple waste juice (Ananas comosus L.) by two microorganisms.lEspañol10aEtanol a partir de la  fermentación de jugo de desecho de piña (Ananas comosus L.)  por medio de dos microorganismos / cDiana Ruth Rico Rodríguez  aChapingo, México :bEl autor,c2009  axii, 59 hojas :bgráficas, diagramas, tablas, fotos +e1 CD-ROM  2rdacontentatextobtxt  2rdamediaano mediadobn  2rdacarrieravolumenbnc  aEl CD contiene el reporte  aTesis b(Ingeniero Agroindustrial) -- cUACh Departamento de Ingeniería Agroindustrial, d2009  aBibliografía: hojas 48-523 aSe estudió la producción de etanol a partir de la fermentación por lotes de jugo de desecho de piña (Ananas comosus L.) por medio de la bacteria Zymomonas mobilis con y sin control de pH; y la levadura Saccharomyces cerevisiae sin control de pH. Las variables respuesta fueron porcentaje de etanol, azúcares totales, acidez titulable y pH. Se usó un diseño experimental completamente al azar. Con la bacteria Z. mobilis sin control de pH se obtuvo una mayor producción de etanol (6.3 %) en comparación con Z. mobilis con pH controlado (4.92 %) y S. cerevisiae sin control de pH (5.41 %). Las condiciones óptimas para la producción de etanol con Z. mobilis fueron: temperatura 30°C, aproximadamente 11 %  de azúcares totales, cerca de 0.3 % de acidez titulable y pH de alrededor de 5.5. Las condiciones óptimas para la producción de etanol por medio de S. cerevisiae fueron: temperatura 30° C, aproximadamente 10% de azúcares totales, cerca de 1 % de acidez titulable y pH alrededor de 3.4. --3 aEthanol production from pineapple waste juice batch fermentation (Ananas comosus L.) by the bacteria Zymomonas mobilis with and without controlling pH, and by the yeast Saccharomyces cerevisiae without controlling pH was studied. Respose variables were ethanol (%), total sugars (%), titratable acidity (%) and pH. A randomized complete design was used. Highest ethanol production was obtained by Z. mobilis without controlling pH (6.3 %), comparing with Z. mobilis with controlling pH (4.92%) and with S. cerevisiae without controlling pH (5.41%). Optimum conditions to produce ethanol with Z. mobilis were: temperature 30ºC, approximately 11% total sugars, about 0.3% titratable acidity and pH of about 5.5. The optimum conditions to produce ethanol from S. cerevisiae were: temperature 30ºC, about 10% total sugar, approximately 1% titratable acidity and pH of about 3.4.13aProducción de etanol  2atg13aPiñasxDesechos  2atg13aDesechosxFermentación  2atg13aEthanol production 2atg13aPineapplesx Wastes  2atg13aWastesxFermentation2atg1 aGómez Cruz, Adalbertoedirector1 aGoytia Jiménez, María Antonietaeasesora1 aEsparza Torres, Félixeasesor42uhttp://10.13.5.2/tesis/108314.pdfyDESCARGAR PDF