06470nam a2200505Ia 4500 dia_4705 CHAP 20241014182748.0 ta 220601s2010 mx do frm 001 0 spa d mxchpua CHAP rda spa eng Tesis A38 2010 Aguirre Martínez, José Alfredo Efecto del manejo del huerto y región de producción sobre el patrón de maduración y calidad de frutos de mango (Mangifera indicum L) cv. Ataulfo sometidos a refrigeración / José Alfredo Aguirre Martínez y Erika Margarita Morales Martínez Chapingo, México : El autor, 2010 143 hojas : gráficas, tablas, fotos + 1 CD-ROM rdacontent texto txt rdamedia no mediado n rdacarrier volumen nc El CD contiene reporte Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2010 Bibliografía: hojas 126-128 Frutos de mango "Ataulfo" en estado de madurez fisiológica con un día de corte, provenientes de dos huertas de Chiapas y Nayarit, México, fueron frigoconservados a 10 °C con una humedad relativa de 80-95 % durante 14 y 28 días; posteriormente fueron removidos al ambiente a una temperatura de 22°C y humedad de 55-65 % para completar su maduración, período durante el cual se evaluaron las siguientes variables: respiración, pérdida fisiológica de peso, color, firmeza en pulpa, sólidos solubles totales (SST), acidez titulable, vitamina C, carotenos totales.El análisis estadístico indicó que al final del almacenamiento hubo diferencia entre los frutos no sometidos a refrigeración y los frutos bajo condiciones de refrigeración, presentando estos últimos menor calidad, puesto que tuvieron oscurecimiento de lenticelas (daño por frío), menor desarrollo de SST y mayor acidez. Los huertos H2C y en menor medida el H1C, que tuvieron los nutrientes esenciales en el suelo para el desarrollo de los árboles de mango, desarrollaron frutos con mayor resistencia a la afectación de las bajas temperaturas. En cuestión de pérdida de peso, los huertos de Chiapas, H1C y H2C, con riego constante tuvieron porcentajes mayores de pérdida de peso fisiológico en comparación con los frutos provenientes de Nayarit, que eran huertos de temporal; esto debido a una mayor actividad de transpiración, causado por la humedad relativa del ambiente al que se fueron expuestos después de la refrigeración (55-65% de humedad relativa y una temperatura de 22 ± 2°C). Los frutos de los huertos H1N, H2N y H1C que fueron sometidos a un almacenamiento en frío por 28 días presentaron los daños por frío más severos. La característica similar que presentaron estos frutos es que los nutrimentos que se encontraron en esos huertos, principalmente las proporciones Ca-Mg y Ca-K, son demasiado bajas para el desarrollo de estos árboles, lo que pudo ser causa de los daños antes mencionados. Los frutos del huerto H2C son los que presentaron los menores daños por frío en ambos tiempos de almacenamiento refrigerado (14 y 28 días), ya que las variables respuesta a las que se aplicó dan como resultado el comportamiento más estable y las mejores características. Al aplicar la norma NMX-FF-058SCFI-2006 se observó que los frutos cumplen los requisitos para ser considerados dentro de la categoría primera -- One day harvest, physiologically mature "Ataulfo" mangos from two orchards of the states of Chiapas and Nayarit, México, were refrigerated at 10 °C with a relative humidity of 80-95% for 14 and 28 days; were subsequently removed from the atmosphere at a temperature of 22 ° C and humidity of 55-65% to complete their maturation, during which assessed the following variables: respiration, physiological loss of weight, color, pulp firmness, total soluble solids (TSS), acidity, vitamin C, total carotenes.Statistical analysis indicated that at the end of cool storage there was difference between the fruits under refrigeration and the fruit under no refrigerated conditions, the latter presenting lower quality because they had darkened lenticels (chilling injury), lower SST and higher development of acidity. H2C orchards and to a lesser extent the H1C, which had essential nutrients in the soil for the development of the mango trees, fruits developed greater resistance to low temperatures. In a matter of weight loss, the orchards of Chiapas, H1C and H2C, with constant irrigation had higher percentages of physiological weight loss compared with the fruits from Nayarit, that due to increased activity of sweat caused by the relative humidity to which they were exposed after cooling (55-65% relative humidity and a temperature of 22 ± 2 ° C). The fruits of the orchards H1N, H2N and H1C who underwent cold storage for 28 days showed the most severe cold damage. Similar feature that presented these fruits is that the nutrients found in these orchards, mainly Ca-Mg ratios and Ca-K, are too low for the development of these trees, which could cause damage mentioned above. H2C orchard fruits are those that had the lowest chilling injury in both cold storage times as response variables to which they applied this model result in more stable performance and best features. Also applying the standard NMX-FF-058SCFI-2006 was observed that the fruits meet the requirements to be considered within the first category. Mangos Conservación Refrigeración atg Mangos Maduración de las frutas Análisis atg Mangos México Nayarit atg Mangos México Chiapas atg Mangoes Preservation Refrigeration atg Mangoes Fruit maturity Analisys atg Mangoes Mexico Nayarit atg Mangoes Mexico Chiapas atg Morales Martínez, Erika Margarita autora Saucedo Veloz, Crescenciano director Ybarra Moncada, Ma. Carmen asesora Suárez Espinosa, Carlos asesor http://10.13.5.2/tesis/112006.pdf DESCARGAR PDF TESIS A38 2010 M 5232272010 mx amnl8223223322spa16 TESIS Clasificación Universidad Autónoma Chapingo 209528 209528 0 0 local 0 1 0 TESIS IA_ IA_ 2022-06-01 El autor 0 Tesis A38 2010 1101006642 2026-02-02 00:00:00 Ej. 1 2022-06-01 TESIS 0 0 local 0 1 0 TESIS IA_ IA_ 2022-06-01 El autor 0 Tesis A38 2010 1101004335 2022-06-01 00:00:00 Ej. 2 2022-06-01 CD 0 0 local 0 5 0 TESIS IA_ IA_ 2022-06-01 El autor 1 Tesis A38 2010 1101004336 2024-10-17 17:55:41 2024-10-17 Ej. 3 2022-06-01 CD 0 0 local 0 0 TesDigL IA_ IA_ E_L 2024-10-14 El autor 0 1201006642 2024-10-14 19:30:17 2024-10-14 TD