03935nam a2200469Ia 4500 dia_4780 CHAP 20241031172320.0 ta 220601s2010 mx abo frm 001 0 spa d mxchpua CHAP spa eng Tesis R492 2010 Reyes Oliver, Angélico Aseptic packed of fruit drinks. Español Envasado asépico de bebidas de frutas / Angélico Reyes Oliver Chapingo, México : El autor, 2010 xiv, 114 hojas : ilustraciones, mapas, diagramas, tablas, fotos + 1 CD-ROM rdacontent texto txt rdamedia no mediado n rdacarrier volumen nc El CD contiene reporte, artículo, presentación y seminario Memoria de Experiencia Profesional (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2010 Bibliografía: hojas 113-114 El presente trabajo es una caracterización por experiencia profesional del envasado aséptico de bebidas de fruta, que muestra el desarrollo de un envase que alarga la vida de anaquel de una bebida de fruta sin necesidad de conservadores, preservando la frescura, las propiedades organolépticas, su integridad y calidad del producto. Este método inicio desde hace varias décadas, con la finalidad de proveer un alimento a cualquier parte del mundo; donde el acceso a productos alimenticios seguros y nutritivos se vea amenazado por la falta de desarrollo en los sistemas de distribución, especialmente si no se puede garantizar la cadena de frío. En el se muestra la combinación de un conjunto de técnicas que siempre se ha utilizado por la necesidad de conservar los alimentos por periodos cada vez mas largos, encumbrando cada día en el desarrollo de envases y equipos que permitan realizar esta actividad, gracias a la combinación de diferentes materiales para fabricar el envase que ha permitido ser usado en diversos productos y que se adapte a las necesidades de cada uno de ellos; con la finalidad de optimizar sus propiedades como barreras al oxigeno, vapor de agua y luz. -- The present work is a characterization by professional experience of the one package fruit drink aseptic that shows the development of a container enlarge the life shelf of a fruit drink without any conservatives', it preserves the freshness, the organoleptic properties, the integrity and quality of the product. This method began fume decades ago, with the purpose of provide food to any part of the world; where the access to ensure nutritious products is threatened by the lack of development the distribution systems, especially if it cannot guarantee the chain of cold. In the combination of a group of techniques is shown that has always been used by the necessity of conserve foods for long of time, raise every day in the development of containers equipment that allow carry out this activity, thanks to the combination of material diverse to manufacture a container that has allowed to be used in diverse products and adapt needs of each one; with the purpose of optimizing their properties as barriers to oxygen, water vapor and light. Jugos de fruta Empaquetado aséptico atg Envasado de alimentos atg Aseptic packaging Orange juice atg Food packaging atg Reyes Vigil, Miguel director Pérez Román, Arturo asesor Pérez López, Artemio asesor http://10.13.5.2/tesis/110611.pdf DESCARGAR PDF TESIS R492 2010 M 5232272010 mx adil8223223322spa16 TESIS Clasificación Universidad Autónoma Chapingo 209539 209539 0 0 local 0 1 0 TESIS IA_ IA_ 2022-06-01 El autor 0 Tesis R492 2010 1101009758 2022-06-01 00:00:00 Ej. 3 2022-06-01 CD 0 0 local 0 1 0 TESIS IA_ IA_ 2022-06-01 El autor 0 Tesis R492 2010 1101009756 2026-02-02 00:00:00 Ej. 1 2022-06-01 TESIS 0 0 local 0 5 0 TESIS IA_ IA_ 2022-06-01 El autor 1 Tesis R492 2010 1101009757 2026-02-02 00:00:00 2024-11-06 Ej. 2 2022-06-01 TESIS 0 0 local 0 0 TesDigL IA_ IA_ E_L 2024-10-31 El autor 0 1201009756 2024-10-31 13:55:06 2024-10-31 TD