Estudio de factibilidad técnico-económica para el establecimiento de una planta productora de tortillas de harina en el municipio de Jilotepec, Estado de México /
Misael Arreola Lino
- xix, 156 hojas : mapas, gráficas, diagramas, tablas, planos + 1 CD-ROM
El CD contiene seminario, artículo y reporte -- Los planos están incluidos en el reporte
Tesis
Bibliografía: hojas 143-146
El presente trabajo evalúo los factores técnicos, económicos, sociales y ambientales para determinar la factibilidad de establecer una planta productora de tortilla de harina de trigo en el Municipio de Jilotepec, Estado de México, considerando a este municipio por la cercanía a la zona metropolitana y zonas productoras de trigo; además de contar con vías de comunicación de fácil acceso, y un mercado regional potencial en constante crecimiento. Para ello, se realizó el estudio de mercado de las tortillas de harina, la disponibilidad de materia prima y la demanda potencial del producto. Se propuso el tipo de organización social para la empresa; se evaluaron los montos de inversión y financiamiento. La evaluación de la rentabilidad del proyecto, proyectada a 10 años, generó los siguientes indicadores financieros: TREMA 18.47%, TIR 31%, VAN $49, 931,963.76, N/K 2.85 Y B/C 1.23. De acuerdo con estos resultados, la instalación de una planta productora de tortilla de harina de trigo en este municipio es técnico-económicamente factible. Se determinó la tecnología de producción de la tortilla de harina y las harinas de variedades de trigo temporalero producidas en el Estado de México, estas permiten obtener tortillas de harina de buena calidad, con características similares, e incluso en algunos casos superiores a la de tortillas comerciales, ya establecidas en el mercado. In this study, we evaluated the technical, economic, social and environmental factors to determine the feasibility of establishing wheat flour tortilla in the Municipality of Jilotepec, State of Mexico, considering to the municipality by the proximity to the metropolitan area and wheat producing areas, in addition to roads easily accessible, and a market in constant growth potential regional. We conducted a market study of the flour tortillas, availability of raw materials and the potential demand of the product. We proposed the type of social organization for the company; were evaluated investment amounts and financing. The evaluation of the profitability of the project, projected to 10 years, generated the following financial: TREMA 18.47%, TIR 31%, VAN $49, 931,963.76, N/K 2.85 Y B/C 1.23. According to these results, the installation of a tortilla production plant in the municipality is technical and economically feasible. We determined the production technology of wheat flour tortilla and wheat flour temporalero varieties produced in the State of Mexico, flour tortillas can benefit from good quality, with similar characteristics, and in some cases superior to the commercial tortilla in the market.
Tortillas--Harina de trigo Iniciativa empresarial--México--Estado de México Tortillas--Wheat flour Entrepreneurship--Mexico--Estado de Mexico