06147nam a2200457 a 4500 dia_7735 CHAP 20240805091146.0 ta 220601s2018 mx doa frm 001 0 spa d mxchpua CHAP rda spa eng Tesis G37 2018 García Aguilar, Blanca Karina Assessment of capacity and content phenolic antioxidant of tilinté (Parathesis donnell-smithii Mez). Español Evaluación de la capacidad antioxidante y contenido fenólico del tilinté (Parathesis donnell-smithii Mez) / Blanca Karina García Aguilar Chapingo, México : El autor, 2018 iv, 48 hojas : ilustraciones, graficas, fotos + 1 CD-ROM rdacontent texto txt rdamedia no mediado n rdacarrier volumen nc El CD contiene reporte y artículo Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2018 Bibliografía: hojas 45-48 El tilinté (Parathesis donnell-smithii Mez) es un arbusto silvestre que crece en los bosques mesófilos de montaña y tropical subcaducifolio. En el Municipio de las Margaritas, Estado de Chiapas el fruto se consume en fresco. A la fecha, se tiene poca información sobre esta especie y se desconoce la capacidad antioxidante de sus frutos. Los objetivos de esta investigación fueron identificar botánicamente la planta del tilinté colectada en el estado de Chiapas y evaluar las propiedades nutricionales y antioxidantes de los frutos para determinar su potencial nutracéutico. La identificación botánica se llevó a cabo utilizando claves taxonómicas. Las propiedades nutricionales se evaluaron mediante un análisis proximal basado en los métodos de la AOAC. La capacidad antioxidante fue evaluada en extractos polares (etanol al 70% y metanol al 80%) de los frutos mediante los ensayos FRAP y DPPH. Además, se cuantificaron fenoles y antocianinas totales por los métodos de FolinCiocalteu y diferencial de pH, respectivamente. De acuerdo con las claves taxonómicas se encontró que la especie estudiada corresponde a Parathesis donnell-smithii Mez. El extracto libre de nitrógeno (ELN) es el componente con mayor porcentaje en el fruto (66.37). Por el ensayo DPPH la capacidad antioxidante de los extractos polares no mostró diferencias significativas. La capacidad antioxidante evaluada por el ensayo FRAP fue mayor para el extracto metanolico al 80% (67.81 πœ‡π‘šπ‘œπ‘™ 𝐸𝑇 𝑔𝑏𝑠 −1 ). El contenido fenólico total no mostró diferencia significativa entre los extractos polares evaluados. En el extracto obtenido con metanol al 80%, la concentración de antocianinas fue de 11.00±3.34 π‘šπ‘” −𝐸 − 𝑐𝑦𝑑 𝑔𝑏𝑠 −1.La capacidad antioxidante en el extracto metanólicos de los frutos fue mayor cuando se emplearon los ensayos FRAP y DPPH (67.81±2.93 μπ‘šπ‘œπ‘™ 𝐸𝑇 𝑔𝑏𝑠 −1, 7.36±1.79 μmol ET gbs −1y CI50 2.97±0.21 π‘šπ‘” π‘šπΏπ‘π‘  −1, respectivamente) lo cual podría estar relacionado con el alto contenido fenólico y de antocianinas. En conclusión, los frutos de Parathesis donnell-smithii Mez. tienen un alto valor nutracéutico, debido a su contenido de compuestos bioactivos. The tilinté (Parathesis donnell-smithii Mez) It is a wild bush it grows in the cloud forests and tropical semi-deciduous. In the municipality of Las Margaritas, Chiapas the fruit is consumed fresh. To date, there is little information on this species and antioxidant capacity of the fruit is unknown. The objectives of this research were to identify the plant botanically tilinté collected in the state of Chiapas and evaluate the nutritional properties and antioxidants fruit to determine its nutraceutical potential. The botanical identification was carried out using taxonomic keys. The nutritional properties were evaluated by analysis based on the proximal AOAC methods. The antioxidant capacity was evaluated in polar extracts (70% ethanol and 80% methanol) of the fruit by the FRAP and DPPH assays. In addition, phenols and anthocyanins were quantified by methods Folin-Ciocalteu and pH differential, respectively. According to the taxonomic keys it found that the species tested was Parathesis donnell-smithii Mez. Nitrogen free extract (ELN) is the component with the highest percentage of the fruit (66.37). The DPPH assay the antioxidant capacity of the polar extracts showed no significant difference. The antioxidant capacity assessed by FRAP assay. It was higher for the methanolic extract 80% (67.81μπ‘šπ‘œπ‘™ 𝐸𝑇 𝑔𝑏𝑠 −1). The total phenolic content showed no significant difference between the polar extracts evaluated. The methanol extract 80% anthocyanins content was 11.00 ± 3.34 π‘šπ‘” − 𝐸 − 𝑐𝑦𝑑 𝑔𝑏𝑠 −1 .The antioxidant capacity in the fruits was high when FRAP and DPPH assays were used (67.81 ± 2.93 μπ‘šπ‘œπ‘™ 𝐸𝑇 𝑔𝑏𝑠 −1 y 2.97 ± 0.21 π‘šπ‘” π‘šπΏπ‘π‘  −1, respectively) which could be related to the high phenolic content and anthocyanin. In conclusion, the fruits of Parathesis donnell-smithii Mez. They have a high nutraceutical value, because is related to their contents bioactive compounds. Parathesis donnell smithii Mez Actividad antioxidante atg Parathesis donnell smithii Mez Compuestos fenólicos atg Parathesis donnell smithii Mez Antioxidant activity atg Parathesis donnell smithii Mez Phenolic compounds atg Guerra Ramírez, Diana directora Rivera Salvador, Víctor asesor Espinosa Solares, Teodoro asesor http://10.13.5.2/tesis/sist115262.pdf Descargar PDF TESIS G37 2018 M 5232272018 mx nml 8223123322spa16 TESIS Clasificación Universidad Autónoma Chapingo 209728 209728 0 0 local 0 1 0 TESIS IA_ IA_ 2022-06-01 El autor 0 Tesis G37 2018 1101013296 2022-06-01 00:00:00 Ej. 2 TESIS 0 0 local 0 1 0 TESIS IA_ IA_ 2022-06-01 El autor 0 Tesis G37 2018 1101013295 2026-02-02 00:00:00 Ej. 1 TESIS 0 0 local 0 0 TesDigL IA_ IA_ E_L 2024-06-26 El autor 0 1201013295 2024-06-26 00:00:00 2024-06-26 TD