TY  - BOOK
AU  - I. Paltrinieri, Geatano \ II. Meyer, Marco R., colab. \ III. Orozco Luna, F. rev.Ì
TI  - Obtención de carne / Geatano Paltrinieri; colaborador Marco R. Meyer; revisor F. Orozco Luna
SN  - 968-24-1110-6
U1  - 664.9029 O28 
CY  - México : Trillas
KW  - 1. Carne - Cortes
KW  - Carne - Empaque
KW  - Carne - Procesamiento - Manuales
N1  - Basado en el trabajo de Geatano Paltrinieri  Este manaual ha sido elaborado dentro de un proyecto de cooperación técnica internacional de la DGETA, SEP, FAO Y PNUD; Incluye índice
ER  -