Ciencia, tecnología e industria de alimentos / investigadora del proyecto Nidia Alba Cuéllar; director editorial Felipe Durán Ramírez; colaboradores Carlos Augusto Albal... [et al] 

 - Colombia : Grupo Latino Editores 
 - xx, 1191 p. 
<br/><br/>Bibliografía: p. 1181-1191 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-958-8203-70-6 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>1. Tecnología de los alimentos  2.  Industrias alimenticias  3. Microbiología de alimentos 4. Composición de los alimentos 5. Toxicología de alimentos 6. Conservación de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 C54