00828nam a2200157Ia 4500001000700000008004100007020002200048082001200070245019300082260003700275300001600312503001600328504003300344650019400377700009900571Z_5972220601s9999    xx            000 0 und d  a978-958-8203-70-6  a664 C54  aCiencia, tecnología e industria de alimentos / investigadora del proyecto Nidia Alba Cuéllar; director editorial Felipe Durán Ramírez; colaboradores Carlos Augusto Albal... [et al]  aColombia : Grupo Latino Editores  axx, 1191 p.  aej.1:252956  aBibliografía: p. 1181-1191  a1. Tecnología de los alimentos  2.  Industrias alimenticias  3. Microbiología de alimentos 4. Composición de los alimentos 5. Toxicología de alimentos 6. Conservación de alimentos  aAlba Cuéllar, Nidia, aut. \ Durán Ramírez, Felipe, ed. \ Alba, Carlos Augusto, colab.Ì