01013nam a2200229Ia 4500 Z_5972 220601s9999 xx 000 0 und d 978-958-8203-70-6 664 C54 Ciencia, tecnología e industria de alimentos / investigadora del proyecto Nidia Alba Cuéllar; director editorial Felipe Durán Ramírez; colaboradores Carlos Augusto Albal... [et al] Colombia : Grupo Latino Editores xx, 1191 p. ej.1:252956 Bibliografía: p. 1181-1191 1. Tecnología de los alimentos 2. Industrias alimenticias 3. Microbiología de alimentos 4. Composición de los alimentos 5. Toxicología de alimentos 6. Conservación de alimentos 182986 Alba Cuéllar, Nidia, aut. \ Durán Ramírez, Felipe, ed. \ Alba, Carlos Augusto, colab.Ì 182987 664 C54 M 5232272008 ck admn8221113311spa16 1 217032 217032