TY  - BOOK
AU  - Alba Cuéllar, Nidia, aut. \ Durán Ramírez, Felipe, ed. \ Alba, Carlos Augusto, colab.Ì
TI  - Ciencia, tecnología e industria de alimentos / investigadora del proyecto Nidia Alba Cuéllar; director editorial Felipe Durán Ramírez; colaboradores Carlos Augusto Albal... [et al]
SN  - 978-958-8203-70-6
U1  - 664 C54 
CY  - Colombia : Grupo Latino Editores
KW  - 1. Tecnología de los alimentos  2.  Industrias alimenticias  3. Microbiología de alimentos 4. Composición de los alimentos 5. Toxicología de alimentos 6. Conservación de alimentos
N1  - Bibliografía: p. 1181-1191
ER  -