01464nam a2200313Ia 4500 Z_6136 220601s9999 xx 000 0 und d 978-968-24-7513-9 664.902 E43 Elaboración de productos cárnicos / Geatano Paltrinieri y Marco R. Meyer; colaboración F. R. Kirchner Salinas; revisión C. Glass Pastor 3a ed. México : Trillas 120 p. Manuales para educación agropecuaria: Área Industrias rurales 140553 Basado en el trabajo de Geatano Paltrinieri y Marco R. MeyerEste manaual ha sido elaborado dentro de un proyecto de cooperación técnica internacional de la DGETA, SEP, FAO Y PNUDEn portada: materias primas, embutidos crudos, sistemas de conservación, carnes curadas ej.1: - ej.4: C/E Incluye índice 1. Carne - Procesado - Manuales Carne -- Conservacion - Manuales Productos de la carne - Manuales Industria y comercio de la carne 138318 I. Paltrinieri, Gaetano \ II. Meyer, Marco R. \ III. Kirchner Salinas, F. R., colab. \ IV. Pastor, Glass C. rev. 183220 V. México. Dirección General de Educación Tecnológica AgropecuariaÌ 181152 664.902 E43 M 0000002007 reimp. 2010 mx an 0000000000spa00 14 217067 217067 0 0 0 0 Z Z 1 2012-04-03 2 z_2843 2023-02-24 00:00:00 2023-02-17 4 2022-06-02 FOLL 3 0 0 0 0 Z Z 1 2012-04-03 1 z_2827 2023-02-07 00:00:00 2023-02-07 1 2022-06-02 FOLL 2 0 0 0 0 Z Z 1 2012-04-03 0 z_2840 2022-06-02 00:00:00 2 2022-06-02 FOLL 3 0 0 0 0 Z Z 1 2012-04-03 0 z_2841 2022-06-02 00:00:00 3 2022-06-02 FOLL 3