Baduí Dergal, Salvador <br/><br/>
Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal...[et. al.] 

 - 5a ed. 
 - México : Pearson 
 - xvii, 723 p. 
<br/><br/>Incluye bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-607-32-1508-4 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>1. Alimentos -- Análisis <br/>Alimentos -- Composición <br/>Alimentos - QuímicaÌ
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 B33 2013