Hernández Epigmenio, Sandra creator Torres Montealbán, Jonás director Reséndiz Cantera, Omar asesor Pérez López, Artemio asesor text theses mx 2019 monographic spa eng 142 páginas : ilustraciones, mapas, gráficas, tablas, diagramas, fotos + 1 CD-ROM Como una propuesta para el aprovechamiento tanto de las perdidas precosecha y de residuos procedentes de la producción de alimentos. Se propone el desarrollo de un deshidratador solar indirecto térmico-fotovoltaico, orientado a apoyar a pequeños y medianos productores agrícolas, al otorgarle valor agregado a su producción; contribuyendo con ello, al desarrollo de tecnologías que hacen uso de energías renovables y a la prosperidad económica de los productores. El sistema propuesto, se basa en el aprovechamiento de la energía solar, ya sea como energía solar-térmica utilizando un colector solar plano tipo CPC que calienta el aire que entra a la cámara de secado; así como la energía fotovoltaica que hace funcionar los sistemas de monitoreo e inyección de aire. Los datos de aquellas variables meteorológicas importantes en el proceso de deshidratación se consideraron como condiciones iniciales para crear el diseño general del deshidratador. Los parámetros de diseño, dimensión y materiales del colector tipo CPC, la cámara de secado y el sistema fotovoltaico, se propusieron con base en experiencias previas en el dimensionamiento tanto de sistemas térmicos y fotovoltaicos. Es así como, al proponer el diseño de un deshidratador solar de frutas, con autonomía energética (térmico-fotovoltaico), nos permite su utilización en campo, considerando que el sistema fotoeléctrico acoplado al deshidratador proporciona la energía eléctrica que hace funcionar, tanto al sistema de inducción del aire, como el sistema de sensores que monitorearán en tiempo real: la velocidad de flujo de aire, temperatura y humedad relativa en la cámara de secado. Evitando el uso de energías convencionales y por lo tanto emisiones de gases de efecto invernadero. Finalmente, el deshidratador autónomo propuesto, es un ejemplo del aprovechamiento integral de las energías renovables. Donde la irradiación solar, junto con la humedad relativa del ambiente y las dimensiones del colector, influyen significativamente en la eficiencia del deshidratado. As a proposal to draw on both pre harvest losses and waste from food production. It was proposed the development of a thermal-photovoltaic indirect solar dehydrator.This is aimed to support small and medium sized agricultural producers, by giving added value to their production. Contributing with this, to development renewable energies technologies and the economic prosperity of producers. System is based on the use of solar energy, either solar-thermal energy using a flat solar collector type CPC, that heats the air entering the drying chamber; as well as photoelectric energy for the air flow system and control of it.Likewise, meteorological variables were the initial conditions in order to develop the dehydrator general design. Dimension parameters and materials of the collector type CPC, for the drying chamber and the photovoltaic system, were proposed based onpreviousexperiences in the sizing of both thermal and photovoltaic systems. Additionally, by proposing the design of a solar fruit dehydrator, with energy autonomy (thermal-photovoltaic), it allows us to use it on field, considering that the photoelectric system coupled to the dehydrator, it provides the electrical energy to induct the air system as the sensor system that will monitor in real time: the speed of airflow, temperature and relative humidity in the drying chamber. Therefore, the emission of greenhouse gas is avoided by not using conventional energies. Finally, autonomous dehydratorproposed is an example from integral use of renewable energy. Where solar irradiation, together with the relative humidity of the environment and the dimensions of the collector, significantly influence the efficiency of the dehydrator. Anexo: Planos captador externo, soporte CPC y chimenea ; páginas 137-139 specialized Sandra Hernández Epigmenio Tesis (Ingeniero Agrónomo Especialista en Ingeniería Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2019 Bibliografía: páginas 131-135 Secadores solares Equipamiento para secado Alimentos deshidratados Fruta deshidratada Solar dryers Drying equipment Dried foods Dried fruit http://10.13.5.2/tesis/2019_HERNANDEZ_EPIGMENIO_SANDRA.pdf http://10.13.5.2/tesis/2019_HERNANDEZ_EPIGMENIO_SANDRA.pdf mxchpua 221016 20240617114148.0