Santos Moreno, Armando  1949 <br/><br/>
Queso adobera región sierra Amula  [Videograbación] / 
director Armando Santos Moreno  
 - 1a edición 
 - Chapingo, México :  El autor,  2012 
 - 000826 
 - Vídeos sobre Quesos genuinos ;  1 .
<br/><br/> Duración: 8:26 minutos 
<br/><br/> El origen  Características del queso adobera región sierra Amula  Ordeña  Colecta  Recepción  Reposo de la leche  Cuajado  Reposo para cuajado  Cortado de la cuajada  Reposo de la cuajada  Estilado o bolseado  Cortado en bloques  Texturizado (Chedarizado)  Salado y desmenuzado  Molino  Moldeado  Prensado  Conservación  Créditos  (00:33) --  (01:08) --  (02:01) --  (02:38) --  (02:53) --  (03:11) --  (03:20) --  (03:37) --  (03:50) --  (04:17) --  (04:28) --  (04:42) --  (04:57) --  (05:16) --  (05:33) --  (05:45) --  (06:03) --  (06:19) --  (07:06) 
<br/><br/>Narrador: Ray Acosta Guión: Armando Santos Moreno y Abraham Z. Villegas de Gante 
<br/><br/> Obra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><br/>Modo de acceso: Internet 
<br/><br/><br/>Audio: En español 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Queso artesanal--México--Jalisco<br/>Fabricación de queso<br/>Tecnología lechera  <br/>Artisan cheese--Mexico--Jalisco<br/>Cheesemaking<br/>Dairy technology