TY  - ADVS
AU  - Santos Moreno,Armando
AU  - Sánchez Cervantes,Anahí
ED  - Universidad Autónoma Chapingo
ED  - CONACYT
TI  - Queso adobera región sierra Amula
T2  - Vídeos sobre Quesos genuinos
PY  - 2012///
CY  - Chapingo, México
PB  - El autor
KW  - Queso artesanal
KW  - México
KW  - Jalisco
KW  - Fabricación de queso
KW  - Tecnología lechera
KW  - Artisan cheese
KW  - Mexico
KW  - Cheesemaking
KW  - Dairy technology
N1  - Duración: 8:26 minutos; El origen; (00:33) --; Características del queso adobera región sierra Amula; (01:08) --; Ordeña; (02:01) --; Colecta; (02:38) --; Recepción; (02:53) --; Reposo de la leche; (03:11) --; Cuajado; (03:20) --; Reposo para cuajado; (03:37) --; Cortado de la cuajada; (03:50) --; Reposo de la cuajada; (04:17) --; Estilado o bolseado; (04:28) --; Cortado en bloques; (04:42) --; Texturizado (Chedarizado); (04:57) --; Salado y desmenuzado; (05:16) --; Molino; (05:33) --; Moldeado; (05:45) --; Prensado; (06:03) --; Conservación; (06:19) --; Créditos; (07:06); Narrador: Ray Acosta; Guión: Armando Santos Moreno y Abraham Z. Villegas de Gante; Obra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial
UR  -  http://10.13.5.2/video/Queso_Adobera_Amula_Largo_02.mp4
ER  -