Santos Moreno, Armando  1949 <br/><br/>
Características generales del queso de aro de Etla, Oaxaca  [Videograbación] / 
director Armando Santos Moreno  
 - 1a edición 
 - Chapingo, México :  El autor,  2013 
 - 000915 
 - Vídeos sobre Quesos genuinos ;  2 .
<br/><br/> Duración: 8:15 minutos 
<br/><br/> Introducción  Ordeña  Colecta  Recepción de la leche  Cuajado de la leche  Quebrado  Agitado de la cuajada  Desuerado  Desuerado parcial  Adición de hielo y agua  Desuerado  Salado y amasado  Moldeado  Empacado  Créditos  (00:06) --  (0:48) --  (02:29) --  (03:20) --  (03:48) --  (04:18) --  (05:03) --  (05:39) --  (06:22) --  (06:39) --  (07:13) --  (07:26) --  (07:51) --  (08:08) --  (08:15) 
<br/><br/>Narrador: Armando Santos Moreno Guion: Armando Santos Moreno 
<br/><br/> Obra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><br/>Modo de acceso: Internet 
<br/><br/><br/>Audio: En español 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Queso artesanal--México--Oaxaca<br/>Fabricación de queso<br/>Tecnología lechera  <br/>Artisan cheese--Mexico--Oaxaca<br/>Cheesemaking<br/>Dairy technology