Santos Moreno, Armando 1949 creator Universidad Autónoma Chapingo Departamento de Ingeniería Agroindustrial moving image videorecording mx Chapingo, México El autor 2017 1a edición monographic spa

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Videograbación

Introducción (00:05) -- Ordeña (01:27) -- Colecta (02:29) -- Recepción de la leche (02:56) -- Cuajado de la leche (03:24) -- Cortado de la cuajada o gel (04:21) -- Desuerado (05:05) -- Escurrido con presión manual (05:30) -- Salado (05:51) -- Molido de la pasta (06:15) -- Moldeado (06:34) -- Envoltura del queso con hoja (07:06) -- Créditos (07:27) Obra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial specialized director Armando Santos Moreno Duración: 8:13 minutos Camarógrafos: Alumnos de 6° año de la generación 2016-2017 Agradecimiento a: Queseros de queso de hoja de la costa chica de Oaxaca Narrador: Armando Santos Moreno Guion: Armando Santos Moreno Modo de acceso: Internet Audio: En español Queso artesanal México Oaxaca Fabricación de queso Tecnología lechera Artisan cheese Mexico Oaxaca Cheesemaking Dairy technology http://10.13.5.2/video/Queso_Hoja_Oaxaca.mp4 http://10.13.5.2/video/Queso_Hoja_Oaxaca.mp4 mxchpua 221013 20260306062805.0