Características del queso adobera de los altos de Jalisco
Santos Moreno, Armando
1949
creator
director
Cortéz Sánchez, Elizabeth
camarógrafo
Universidad Autónoma Chapingo
Departamento de Ingeniería Agroindustrial
moving image
videorecording
mx
Chapingo, México
El autor
2015
1a edición
monographic
spa
Introducción (00:05) -- Ordeña (01:24) -- Colecta (05:34) -- Recepción (06:50) -- Cuajado (08:15) -- Cortado (10:03) -- Agitado (10:51) -- Desuerado parcial (11:32) -- Bolseado (11:57) -- Desbolsado (12:26) -- Cherartización (12:39) -- Mezcla de cuajadas (14:34) -- Salado y batido (15:06) -- Molido (15:48) -- Amasado (16:05) -- Moldeado (16:23) -- Prensado (16:56) -- Desmoldado (17:33) -- Refrigeración (17:50) -- Envasado y etiquetado (18:06) -- Conservación (18:36) -- Créditos (19:39)
Obra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial
specialized
director Armando Santos Moreno
Duración: 20:01 minutos
Asignatura: Sistemas agroindustriales
Equipo y camarógrafos: Elizabeth Cortéz Sanchéz...y otros.
Narrador: Armando Santos Moreno
Guion: Armando Santos Moreno
Modo de acceso: Internet
Audio: En español
Queso artesanal
México
Jalisco
Fabricación de queso
Tecnología lechera
Artisan cheese
Mexico
Jalisco
Cheesemaking
Dairy technology
http://10.13.5.2/video/Ligero_Queso_Adobera_Altos.m4v
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