TY  - ADVS
AU  - Santos Moreno,Armando
AU  - Cortéz Sánchez,Elizabeth
ED  - Universidad Autónoma Chapingo
TI  - Características del queso adobera de los altos de Jalisco
T2  - Vídeos sobre Quesos genuinos
PY  - 2015///
CY  - Chapingo, México
PB  - El autor
KW  - Queso artesanal
KW  - México
KW  - Jalisco
KW  - Fabricación de queso
KW  - Tecnología lechera
KW  - Artisan cheese
KW  - Mexico
KW  - Cheesemaking
KW  - Dairy technology
N1  - Duración: 20:01 minutos
Asignatura: Sistemas agroindustriales
Equipo y camarógrafos: Elizabeth Cortéz Sanchéz...y otros; Introducción; (00:05) --; Ordeña; (01:24) --; Colecta; (05:34) --; Recepción; (06:50) --; Cuajado; (08:15) --; Cortado; (10:03) --; Agitado; (10:51) --; Desuerado parcial; (11:32) --; Bolseado; (11:57) --; Desbolsado; (12:26) --; Cherartización; (12:39) --; Mezcla de cuajadas; (14:34) --; Salado y batido; (15:06) --; Molido; (15:48) --; Amasado; (16:05) --; Moldeado; (16:23) --; Prensado; (16:56) --; Desmoldado; (17:33) --; Refrigeración; (17:50) --; Envasado y etiquetado; (18:06) --; Conservación; (18:36) --; Créditos; (19:39); Narrador: Armando Santos Moreno; Guion: Armando Santos Moreno; Obra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/video/Ligero_Queso_Adobera_Altos.m4v
ER  -