Santos Moreno, Armando  1949 <br/><br/>
Características del queso cocido de Sonora  [Videograbación] / 
director Armando Santos Moreno 
 - 1a edición 
 - Chapingo, México :  El autor,  2015 
 - 001712 
 - Vídeos de Quesos de Pasta Hilada ;  5 .
<br/><br/> Duración: 17:12 minutos<br/>Asignatura Sistemas Agroindustriales Grado 6° Grupo 4<br/>Equipo: Rubén de la Torre Nava...y otros.<br/>Agradecimiento: A los queseros del noroeste del estado de Sonora, principalmente de los municipios de Santa Ana y Trincheras. 
<br/><br/> Introducción  Ordeña  Colecta  Recepción de la leche  Cuajado mixto  Agitado y reposado  Desuerado  Molido y salado  Chedarización o fermentación  Malaxado o cocido  Amasado y doblado  Porcionado  Moldeado  Oreado  Enfriado y congelado  Empacado y etiquetado  Créditos  (00:04) --  (00:42) --  (02:57) --  (03:38) --  (04:04) --  (05:56) --  (06:49) --  (08:02) --  (09:01) --  (10:00) --  (10:59) --  (11:46) --  (12:15) --  (14:15) --  (15:11) --  (15:59) --  (16:40) 
<br/><br/>Narrador: Armando Santos Moreno Guion: Armando Santos Moreno 
<br/><br/> Obra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><br/>Modo de acceso: Internet 
<br/><br/><br/>Audio: En español 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Queso artesanal--México--Sonora<br/>Fabricación de queso<br/>Tecnología lechera  <br/>Artisan cheese--Mexico--Sonora<br/>Cheesemaking<br/>Dairy technology