@book{218512,
	author = {Pérez, Nuria and Civera, Juan José},
	title = {Gestión, organización y planificación de la producción culinaria / },
	publisher = {Síntesis,},
	year = {2014},
	series = {Hostelería y turismo (Síntesis)},
	address = {España : },
	edition = {1a edición }
}