Monín, Alberto <br/><br/>
Chacinados caseros /  
Alberto Monin 
 - 1a edición  
 - 190 páginas :   ilustraciones 
 - Microemprendimientos (Albatros)  5 .
 - Microemprendimientos (Albatros)  5 .
<br/><br/> En la cubierta tiene como subtítulo "Su empresa de embutidos" 
<br/><br/> Este libro, escrito en forma concisa, describe los principios esenciales de la conservación de los alimentos cárnicos, métodos aconsejados en la preparación casera y prácticas recetas con ideas innovadoras sobre el tema.El autor quiere ayudar a todos aquellos lectores que desean iniciarse en la preparación de fiambres y embutidos como chorizos, morcillas, jamones, etc.; con un microemprendimiento como objetivo. Embutidos frescos como chorizos, morcillas, longanizas, salchichas y mortadela.Embutidos secos como salames, jamones, chorizos, bondiola y panceta.Hierbas y especias más comunes utilizadas en la preparación de las carnes.Además, recetas para preparar codeguines, sopresata y matambres 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-950-24-1043-2 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Productos cárnicos  <br/>Industria del ganado y de la carne  <br/>Carnes curadas  <br/>Carne fermentada<br/>Chorizo<br/>Salchichas<br/>Meat products  <br/>Livestock and meat industry<br/>Cured meats<br/>Fermented meat<br/>Sausages
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TS1974   / .M66 2009 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.90286  / M66 2009