02051nam a2200421 a 4500 CHAP 20230317184145.0 ta 230317s2009 ag a|||f |||| 001 0 spa d 978-950-24-1043-2 mxchpua CHAP rda TS1974 .M66 2009 20 664.90286 M66 2009 154752 Monín, Alberto autor Chacinados caseros / Alberto Monin 1a edición Argentina : Albatros, 2009 190 páginas : ilustraciones rdacontent texto txt rdamedia sin medio n rdacarrier volumen nc Microemprendimientos (Albatros) 5 En la cubierta tiene como subtítulo "Su empresa de embutidos" Este libro, escrito en forma concisa, describe los principios esenciales de la conservación de los alimentos cárnicos, métodos aconsejados en la preparación casera y prácticas recetas con ideas innovadoras sobre el tema.El autor quiere ayudar a todos aquellos lectores que desean iniciarse en la preparación de fiambres y embutidos como chorizos, morcillas, jamones, etc.; con un microemprendimiento como objetivo. Embutidos frescos como chorizos, morcillas, longanizas, salchichas y mortadela.Embutidos secos como salames, jamones, chorizos, bondiola y panceta.Hierbas y especias más comunes utilizadas en la preparación de las carnes.Además, recetas para preparar codeguines, sopresata y matambres 147832 Productos cárnicos 147937 Industria del ganado y de la carne 149491 Carnes curadas 186460 Carne fermentada 22880 Chorizo 151290 Salchichas 147939 Meat products 147938 Livestock and meat industry 149492 Cured meats 186461 Fermented meat 159088 Sausages 75511 Microemprendimientos (Albatros) 5 ddc Libro 218559 218559 0 0 ddc 0 1 0 GRAL IA_ IA_ 2021-12-09 Compra Librería UACh F 39634 Consumo 0 664.90286 M66 2009 1102014459 2023-03-17 00:00:00 Ej. 1 2023-03-17 LIBRO 0 0 ddc 0 5 0 GRAL IA_ IA_ 2021-12-09 Compra Librería UACh F 39634 Consumo 2 664.90286 M66 2009 1102014460 2025-04-28 16:30:28 2024-09-02 Ej. 2 2023-03-17 LIBRO