Sánchez Rodríguez,  Juan Antonio <br/><br/>
Setas comestibles y tóxicas :   diferencias y semejanzas /  
Juan Antonio Sánchez Rodríguez ; fotógrafos Aurelio García Blanco...[y otros]  
 - 1a edición 
 - 301 páginas :   fotos  
<br/><br/>Bibliografía: páginas 277-283 
<br/><br/>1. Comercialización de setas para uso alimentario. --<br/>Setas silvestres que pueden ser objeto de comercialización en fresco. --<br/>Setas cultivadas que pueden ser objeto de comercialización en fresco. --<br/>Setas que solo pueden ser objeto de comercialización tras un tratamiento. --<br/>Setas que no se pueden comercializar en ninguna presentación. --<br/><br/>2. Setas venenosas. Intoxicaciones más frecuentes. --<br/>Intoxicaciones de larga incubación. Intoxicaciones de corta incubación. --<br/>Otras intoxicaciones. --<br/><br/>3. Setas comestibles y tóxicas. Diferencias y semejanzas. --<br/><br/>4. Normas y consejos para la recolección y consumo de setas. 
<br/><br/> En el Reino de los Hongos existen setas comestibles que todos los años atraen a multitud de aficionados por sus características organolépticas pero también existen especies tóxicas que son perjudiciales para la salud y que pueden llegar a ser mortales. En las últimas décadas este apasionante mundo de las setas nos ha sorprendido por la aparición de nuevas especies tóxicas y por el descubrimiento de nuevos tipos de intoxicación. Este libro es una aportación novedosa para los aficionados porque describe y compara las especies comestibles más frecuentes con las tóxicas semejantes, explica los distintos tipos de intoxicaciones con las especies causantes y con fotografías en color, así como los síntomas y los tratamientos. Para ayudar más al lector se ha utilizado la normativa existente, el Real Decreto 30/2009, de 16 de enero, por el que se establecen las condiciones sanitarias para la comercialización de setas para uso alimentario, adaptado a los nuevos conocimientos y estudios realizados en las últimas décadas que, por ejemplo, prohíbe el consumo de especies como Tricholoma equestre = T. auratum que tradicionalmente se consideraba comestible. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-8476-507-3 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Hongos<br/>Hongos comestibles--Comercialización<br/>Hongos venenosos<br/>Intoxicación por setas<br/>Toxinas de los hongos<br/>Mushrooms  <br/>Edible fungi  --Commercialization<br/>Poisonous fungi<br/>Mushroom poisoning<br/>Mushroom toxins
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>SB353  / .S26 2012 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>635.8  / S26 2012